martes, 29 de octubre de 2013

Trompetas de la muerte ( Craterellus cornucopioides )



Craterellus cornucopioides, es una especie de hongo comestible, del géneroCraterellus, perteneciente a la familia Cantharellaceae. Su basónimo es Peziza cornucopioides.









































Es un hongo oscuro, casi negro. Su seta no resulta atractiva, pero tiene un sabor muy bueno. Es difícil de encontrar debido a su pequeño tamaño y a su color oscuro, que fácilmente se confunde con la hojarasca en el suelo del bosque.

El cuerpo fructífero tiene forma de embudo y mide hasta 3 centímetros de ancho por 4 centímetros de alto, su color es negruzco cuando esta húmedo, es más claro casi gris cuando esta seco.
Crece en las zonas húmedas de los bosques de coníferas en la mitad del invierno y comienzo de la primavera.


Craterellus cornucopioides es una seta comestible, muy sabroso, estando fresco o seco.

Advertencia: La determinación de un hongo y su comestibilidad pueden ser realizadas y certificadas por micólogos expertos, o los centros de control de las autoridades sanitarias competentes. La información errónea o incompleta puede causar daños por envenenamiento o intoxicación mortal. No se atreva el consumo de setas, que podría poner en riesgo la salud e incluso la vida a usted y a sus invitados.

miércoles, 16 de octubre de 2013

Rovellones 4ª Salida 2013 - Rovellones y trufas





La trufa del desierto se llama “criada”

Mario Honrubia, experto en hongos de la Universidad de Murcia, destacó la mayor calidad de la criada conocida como conejo: es más sabrosa y aromática por tener más ácidos grasos pese a ser muy pequeña (y por ello, hasta ahora desechada muchas veces entre los majoreros).



Las Terfeziaceae, o trufas del desierto, son unos hongos pertenecientes a losascomicetos. Presentan una relación simbiótica micorrícica normalmente con las raíces de arbustos, en particular del género Helianthemum. Se suelen encontrar en áreas áridas y semiáridas de la región mediterránea, África del Norte, Medio Este, donde viven ectomicorrizalmente asociadas con especies vegetales del géneroHelianthemum y otras plantas ectomicorrícicas como Cistus, Avena, y Pinus. El grupo tiene tres géneros, Terfezia, Tirmania, y Mattirolomyces. Tienen pocos centímetros y suelen pesar de 30 a 300 g

Una buena receta :
 Un gran caldero de pollo, champiñones y criadas con vino y tomillo, que preparó Guayedra Brito...


lunes, 7 de octubre de 2013

jueves, 3 de octubre de 2013

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